異國饗宴-道地西班牙深度料理課 Spanish cuisine cooking class

課程紀錄影片

西班牙料理最大的特色就是「融合」，結合了不同國家的料理手法在其中，在過程中也能隱約品嘗到法國、中東、美洲等飲食風味。
我們將運用「感官」來體驗西班牙料理，不管是料理手法還是食材運用，都可以從過程中去感受西班牙國人的熱情、直爽，且不拘小節的性格。

體驗歐洲料理最大的不同就是，我們都是邊喝酒邊做菜，輕鬆愜意的方式烹飪料理，讓時間慢慢帶出食物細微層次的風味，不同於中式大火快炒瞬間激發食材的香氣，歐洲料理擅長運用時間孕育出食材的深度美味。

所以一開始課程會從示範如何自製西班牙國酒-桑格利亞，運用濃厚風味的丹魄紅酒搭配季節水果與氣泡水，清爽又不失去紅酒的迷人風味，微微氣泡口感刺激舌尖，觸發人們的口腹之慾，接下來就是動動手指創造極簡的美味囉！

此外，這次的課程我們將在一個晚上學會五道最地道的西班牙料理，從水果酒、前菜、主餐和甜點，讓大家學會做完整的西班牙料理，其中也有最受矚目的Paella，俗稱「大鍋飯」大家熟知的海鮮燉飯，同時也是西班牙國人家庭聚餐、節慶的必備家常菜。

「吃飯」是最能讓人們凝聚在一起的一件事，分享料理的喜悅從動手做開始，為自己和家人舉辦一場小盛宴吧！

讓我們一起「用料理為你的幸福加分」

Menu

1.西班牙火腿番茄麵包
Pan con tomate
(歐式麵包、蒜頭、自然熟番茄、塞拉諾12個月熟成火腿、西班牙特級橄欖油）

2.經典馬鈴薯烘蛋
Tortilla de patatas
(紅皮洋芋、北海道洋蔥、西班牙橄欖油、牧場紅蛋）

3.海鮮鍋飯
Paella de marisco
(花蓮無毒女兒蝦、花枝、紐西蘭淡菜、蛤蜊、西班牙Bomba米、自然熟番茄、番紅花、西班牙煙燻紅椒粉)

4.加泰隆尼亞風味布蕾
Crema catalana
(北海道鮮乳、肉桂、日本三井製糖、黃檸檬、白蘭地、牧場紅蛋）

5.桑格利亞（西班牙水果酒）
(西班牙Tempranillo 丹魄紅酒、季節水果、100%柳橙汁、白蘭地、肉桂)