【夏季限定】發酵研究室-摩洛哥鹹檸檬與糖漬檸檬 Fermentation laboratory-Salted Lemons and Candied Lemons -08/31

隨著夏季的到來，檸檬也進入了最盛產的季節。這堂課程將帶領學員們深入探索檸檬的多種面貌，讓大家了解這個平凡卻充滿魔力的水果，如何從日常飲食中，轉化為一個多功能的健康夥伴。檸檬不僅可以呈現出鹹、甜的不同風味，還能以它特有的酸味，為各種菜餚和飲品增添層次，無論是用來做燉菜、沙拉，還是飲品、甜點，都能讓你感受到檸檬的多元魅力。

這堂課將帶著學員們體驗檸檬的製作過程，親手醃製摩洛哥鹹檸檬和糖漬檸檬。這兩種醃製方式各具特色，鹹檸檬帶有獨特的酸鹹滋味，常用於中東、地中海等地的料理中，為燉菜、沙拉、烤肉等菜餚增添一抹異國情調；而糖漬檸檬則以甜酸的完美平衡，常見於各種甜點、果醬或飲品中，為食物帶來清新而獨特的風味。

檸檬富含豐富的維生素C，這讓它在健康養生方面，擁有不可忽視的作用。課程中，我們將詳細探討檸檬對於人體的益處，它不僅能夠幫助改善咳嗽症狀，還能促進新陳代謝，維持身體的健康。

我們希望學員們能夠在手作的過程中，徹底沉浸於檸檬所帶來的清新感覺，像是洗了一場“檸檬浴”一樣。當檸檬的酸香在空氣中彌漫，當手中逐漸成形的檸檬醃製品帶來滿滿的成就感，學員們將體會到與自然食材連結的快樂與自在。

課堂內容：
1.摩洛哥鹹檸檬製作
2.糖漬檸檬製作
3.檸檬的運用
4.食品安全及選擇
5.每人可帶回一瓶摩洛哥鹹檸檬和一瓶糖漬檸檬
※食材皆使用有機及友善種植

在課程尾聲，我們會一起享用港式鹹檸七及醃了六年的糖漬檸檬喔!