課程回顧

夏季發酵研究室-芬蘭Viili優格與法式酸奶油 Fermentation laboratory-Finnish Viili Yogurt and French Sour Cream

活動日期：
2024/07/27（六）14:00-16:00(已額滿)
2024/08/11（日）14:00-16:00(已額滿)
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師：徐芷如
對象：不限
人數：8-10人
價錢：1300元/人(含下午茶、講義、器材、空瓶、有機食材)
主辦單位：久號｜永壽文教基金會

※完成報名後，請務必加入久號官方LINE帳號@ninenine，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。

 

活動介紹

傳承優格-芬蘭Viili
優格被認證為全球十大超級食物之一，擁有豐富的益生菌、蛋白質、鈣質等，幫助腸道健康，增強免疫力。
除了當早餐、點心之外，優格還是超低熱量的醬料，可入菜也可替代沙拉醬，變身成為各式蔬果、肉類的沾醬。
另外課堂上將會分享流傳上百年的菌種Viili，讓我們繼續傳承下去。

課堂內容：
1.發酵概念
2.優格製作
3.優格甜醬
4.洋蔥優格抹醬
5.法式酸奶油
6.食品安全及選擇

※最後在課程中一起分享優格下午茶及優格飲品

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師資說明

徐芷如

台北客家書院
景文科技大學觀餐學院微學分課程
發酵迷工作坊樂齡班
中正社區大學
擔任發酵講師

進修
食品營養與保健生技學系

在大學時期遇見發酵，開啟了漫長的發酵之路。
發酵已有上千年歷史，在古埃及壁畫裡，就能找到釀造的圖像，是古人的智慧，是生活的一部分，無所不在。
在微生物面前，人們顯的如此渺小，深入了解更能發現其中奧妙，值得我們探討。

活動剪影

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