親子共玩樂-一起做點心 Child & Parents handmade desserts class
活動日期：
2023/04/16 (日) 11:00-12:30
2023/05/07 (日) 11:00-12:30
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓之一)
老師：陳淨老師
對象：不限（小朋友和一位家長/爸爸媽媽/好朋友）
人數：8-10人
費用：1200元 (雙人費用，含材料費)
主辦單位：久號∣永壽文教基金會
※報名後務必加入官方Line：@ninenine，我們將於課程開始前2-3天於久號官方LINE上寄發課前通知給學員。
活動介紹
此次的課程希望讓爸爸媽媽和小朋友用天然健康的食材一起完成小點心跟飲品。以飲食的最小單位，一飲一食為譜，帶入不同的發酵基礎理論，透過天然健康的食材以時間作調味，讓最簡單的食材也能幻化出截然不同的滋味。
2023/04/16 - 春天的星球小包
課程內容
揉麵是再療癒不過的事了，透過竹炭、蝶豆花、紫地瓜、甜菜等天然食材為麵團染色，簡單的混色就能創造出充滿春色的星球花樣。
．認識麵粉特性-麵粉的筋性、全穀物麵粉、無膚質麵粉
．認識麵團與其作用-冷水麵團、燙麵麵團、發麵麵糰、老麵麵糰
．發麵麵糰製作-認識發麵，發麵的原理與製作
．實作：星球小包、星球饅頭
喜願台灣小麥麵粉、竹炭、蝶豆花、紫地瓜、甜菜、驚喜發酵內餡
2023/05/07 - 春天的康普茶 Kombucha
課程內容
．認識康普茶 Kombucha/康普茶是什麼？Scoby是什麼？
．康普茶一定要用茶製作嗎？
．康普茶與他的好朋友-認識酵母菌、醋酸菌
．你的新寵物-如何照顧你的康普茶
．二次發酵-發揮創意，創造多變風味
．實作：康普茶與二次發酵
有機洛神、蘋果汁、咖啡、月桃花釀、有機糖、康普茶菌母
師資說明
陳淨
在流轉的工作中發現原來世界才是我的學校，不學無術但樂在其中。生命中見過無數因著信念發光的人，是我心之所向。
從高中時的一鍋飯餵養十個室友們開始，喜歡上做菜。卻越深入越發現，做菜不只是做菜，是時間安排，是那家的菜從哪裡來，是誰對什麼過敏，是同理，是文化，是土地。
挺著大肚子開始學發酵，現在則一手醃泡菜，一手牽著牙牙學語的小兒一起探索未知。